Campo Grande, capital de Mato Grosso do Sul, é a única cidade do Brasil onde é uma tradição consolidada. A Feira Central e Turística da cidade, conhecida como “Feirona“, abriga diversos restaurantes especializados no prato, além de outros estabelecimentos que o servem na região. O Festival do Sobá, realizado anualmente em agosto, atrai cerca de 200 mil pessoas.
Em 2006, o prato foi reconhecido como patrimônio cultural imaterial da cidade. Além disso, em 2023, uma votação promovida pela prefeitura confirmou como prato típico da cidade com 41% dos votos.
Como chegou ao Brasil?
De origem japonesa e, inicialmente, referia-se ao macarrão feito de trigo-sarraceno. No Japão, as festividades religiosas do século XVI incluíam como prato tradicional. Em 1908, imigrantes de Okinawa trouxeram a iguaria ao Brasil e se estabeleceram no Mato Grosso do Sul.
Variações e adaptações
O prato existe variações criativas, mantendo a tradição e a identidade cultural. No entanto, em Campo Grande, uma versão conhecida do sobá, inclui tiras de carne bovina tradicional, macarrão japonês, ovos, gengibre, cebolinha picada e shoyu . Além isso, outras adaptações podem incluir ingredientes específicos ao gosto do consumidor, tornando a experiência gastronômica ainda mais diversificada.
Portanto, visitar Campo Grande e provar o sobá preparado na região é uma experiência imperdível para quem aprecia a gastronomia brasileira e suas influências culturais.
Foto Destaque: @__dicasdavall
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